2017-11

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ホワイトデーには「手作りいかなご」を♪

こんばんは、おとがみですm(_ _)m
もう限界…毎年この時期は「職業選択間違った」と思います。
でも、今年は特にひどい。。。事務所全体の仕事量は去年より減っても
働く人間も減っているので、結局のところ去年よりもうんと居残りが多いからな…。
でもあと少し、あと少しの辛抱(!)

日曜日は「ホワイトデー」ですね。
今年は「バレンタインデー」も「ホワイトデー」も日曜日なので、例年に比べると関連商品が売り上げ落ちるのかと思ってたけれど、そうでもないみたいです。ここ数年は「友チョコ」「自分チョコ」も流行だからかな。

今年の「ホワイトデー」は2年ぶりに「いかなご」を炊いてみました。
去年は例年に無くいかなごの漁獲量が少なかったので価格の暴騰もあったし、行列もすごかったので買いませんでした・・・たしか1キロ2000円近くしてましたよね

まず「いかなご」について簡単な説明をしておきます♪
この間、友人に渡した際に上手い事説明できなかったから自分への勉強にもなるので

「いかなご」とは、スズキ目 イカナゴ科の魚類、瀬戸内海沿岸部(播磨灘・大阪湾)の郷土料理で、佃煮の一種。炊いたものを「釘煮」というのですが、それは炊き上がった様子が「錆び付いた釘」のように見えるからだそうです。

僕が住んでいる地域は「いかなごの釘煮」発祥の地らしく
毎年「いかなご祭り」も開催されています。
駅周辺にはあちこちに「いかなご」の文字が並んでいるので意識せずにはいられない感じ(笑)

駅近くの郵便局も「いかなご便」として「エクスパック」を購入すると
いかなごを送るための容器を無料でこの時期は付けてくれます♪

IMG_5800.jpg

■「キョンシー」ちゃうよ(笑)

IMG_5801.jpg

ここ数年(大学卒業してからかな?)この「いかなご」を
「ホワイトデー」にプレゼントする事が多いです。
ホワイトデーに近い季節に獲れるというタイミングもそうだし「手作り」でもあるので
「いかなご」+「お菓子」が、おとがみの「ホワイトデー」スタイル。
土曜日に1日早いけれど、チョコを貰った方へ渡してきます♪

「いかなごの釘煮」は各家庭によって味付けも微妙に違うので、近所でおすそ分けのやり取りもあるそうですよ。うちはそれはしてないと思うんですが、近所同士のお付き合いも大事なのでいい事だと思う♪

「おとがみ流」いかなごの釘煮の作り方

■材料
・いかなご 1キロ
・ざらめ  400グラム
・しょうが 75グラム
・濃口しょうゆ 250グラム
・みりん 50ミリリットル
・酒   50ミリリットル

■作り方

1・いかなごをザルに入れて水洗いをし、すばやく水切り♪

IMG_5764.jpg

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2・鍋にしょうゆ、砂糖、酒、しょうがを入れ、ふたをして強火で沸騰させます。
  沸騰したら、いかなごを鍋に放り込む♪

IMG_5778.jpg

3・また沸騰してきたら、アクとり!
  ここまでで大体20分ぐらいかな。

IMG_5779.jpg

4・そして火を中火に変えてホイルでふたをします♪

IMG_5783.jpg

5・煮汁が少量になってきたら火を弱火にして、みりんをふりかけ、さらに煮ます。
  煮る時の注意点は絶対に「お箸を使ってかき混ぜない」事。
  かき混ぜてしまうとあっという間に崩れてしまって団子状態になるので…。

6・そして煮汁がなくなれば容器に移し替え、冷まして完成♪

IMG_5787.jpg

IMG_5794.jpg

ビックリするぐらい作るの簡単で、嬉しいのは「長期保存」可能ということ。
作れるのはこの時期だけなので、たくさん作って「白ご飯」のお供にしています♪
最近欲しいものがたくさんあるので、4月からは自分でお弁当作って「節約生活」始めようかな…

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「ひっぱりだこ飯」淡路屋至極の一品♪

あまり「食」に対して興味の無いおとがみですが・・・
淡路屋さんの「ひっぱりだこ飯」には目がありません

淡路屋
http://www.awajiya.co.jp/

何がいいかって・・・とにかく「煮タコ」のおいしい事おいしい事(><)
食感もたまりません。。一度食べたらやみつき間違い無し!!
このお弁当は、1998年「明石海峡大橋」が完成したのを記念して作られたお弁当です。

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明石と言えばやっぱりタコ~♪
蛸壺をモチーフにした陶製容器も家庭によっては実用性があるんじゃないでしょうか。
実際にタコを入れてみるのも良しw何か小物を入れるのもいいかもしれませんね。

myabi 25751

いざオープン♪
煮タコの他にもタケノコやアナゴや玉子が入っていて
そのどれもが見事にタコと調和しています

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下に詰めた炊き込みご飯は自家製の特製スープで炊き上げてあって
スープの味が良く染み込んでいるので、風味も食感もパーフェクト(><)
全国の駅弁大会でもかなり有名な1品だそうです。

myabi 25754

この日はたまたま駅の構内で淡路屋さんの前を通ったら「食べたい!」
という衝動に我慢できなくなり、家に「晩御飯買った?まだなら買って帰ろうと思うんやけど」
と電話を入れ「まだだからお願いしてもいい?」との事だったので買って帰って食べました♪

神戸にお越しの際は是非是非「ひっぱりだこ飯」のご賞味を
また、全国各地の「駅弁フェア」でもきっと出展されていると思うのでその際に発見したら是非♪
神戸・大阪の方は淡路屋さんのHPから宅配サービスもご利用いただけます

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グリル十字屋DEランチ

今日紹介するのはグリル十字屋

神戸には洋食屋さんがたくさんありますが、十字屋さんは昭和8年創業の老舗。
神戸市役所の裏の閑静な場所にお店を構えられています。

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「お洒落」という雰囲気は感じませんが、老舗独特の風格、懐かしさは随所に感じました。
震災や空襲を乗り越えて、ずっと伝統の味を守っているわけですもんね・・・。
あと、有名なお店のわりに中が狭くてビックリしました。
でも、その方が落ち着くので僕は好きですが♪

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ここで有名なのは「ハヤシライス」と「ハンバーグステーキ」ですが
今回は「カレーライス」と「レモネード」を注文
味はコクがあっておいしかったんですが、少し薄味だったかな。
やはり「ハヤシライス」にしておけばよかったと後悔しました・・・。

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思ったよりも堅苦しくなく、気軽に立ち寄れるお店だなと思います。
値段設定は高めですが、それも老舗だし場所も場所だし仕方ないのかな。
今度は有名な「ハヤシライス」を食べたい♪
きちんとした評価はその時まで取っておきます(!)

昔の時代にタイムスリップするには◎

グリル十字屋


■住所   兵庫県神戸市中央区江戸町96 ストロングビル 1F
■電話    078-331-5455
■時間   11:00~20:00(L.O.19:30)
■休み   日曜・祝日

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神戸の風景写真や
コーベアー、ケロロ軍曹の人形を用いた写真等を利用し思うがままに書いています。
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